夏天在家吃什么凉菜好吃
夏天在家吃凉菜，可以选择以下几种：
蒜泥白肉
材料：五花肉或梅花肉、蒜泥、辣椒油、生抽、醋、糖、姜片、料酒。
做法：猪肉煮熟后冷却，切成薄片，搭配蒜泥酱汁食用。酱汁的调配要讲究，蒜泥、辣椒油、生抽、醋和糖的比例要适中，最后淋在肉片上，冰镇后食用口感更佳。
拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油、花椒油、熟芝麻、香菜叶。
做法：黄瓜拍裂后切段，调味汁拌匀，最后撒上熟芝麻和香菜叶。黄瓜吸收了调料，酸酸甜甜又带点微辣，口感脆爽。
凉拌海带丝
材料：干海带丝、蒜末、生抽、陈醋、香油、辣椒油、胡萝卜丝或辣椒丝。
做法：海带丝泡发后焯水，调味拌匀，可以加入胡萝卜丝或辣椒丝增加颜色和口感。入口咸鲜酸辣，解暑效果显著。
皮蛋豆腐
材料：嫩豆腐、皮蛋、蒜末、酱油、香菜、辣椒油。
做法：豆腐切块，皮蛋切块，搭配蒜末、酱油、香菜和辣椒油拌匀。口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味。