干鱼皮做凉菜

干鱼皮做凉菜的方法如下：

准备食材

干鱼皮100克

大葱适量

香芹适量

料酒适量

盐、白糖、醋、香油等调味料

处理鱼皮

干鱼皮用开水煮开洗净

将鱼皮改刀切成细条

鱼皮焯水40秒后，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分

调制酱汁

在碗中加入料酒、醋、盐、白糖等调味料拌匀

也可以加入蒜末、生姜末、青葱、酱油、醋、白糖、食盐、香油等调料制成凉拌汁

拌制

将所有食材放入盆中，加入调味料拌匀装盘，最后淋上香油

将切好的鱼皮放入凉拌汁中腌制10-15分钟，使其充分吸收汁料的味道

冷藏

将拌好的凉拌鱼皮放入冰箱冷藏一段时间，让鱼皮更加入味

上桌

取出冷藏好的凉拌鱼皮，撒上一些芝麻或者花生碎增加口感

这样制作出来的凉拌鱼皮鲜嫩可口，香味扑鼻，口感丰富，可以作为开胃菜或者配菜食用。