西兰花和枸杞子做菜

蚝油枸杞西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

西兰花 500克

枸杞 2克

蚝油 2茶勺

生抽 1茶勺半

白糖半茶勺

水淀粉适量

盐少许

油少许

步骤

西兰花切掉老梗，掰散成小块，放入冷水中浸泡10分钟，泡的时候撒上少许盐搅开，以便去除西兰花花球里面的小虫卵和残留农药。泡好之后捞出冲洗干净，沥干水分。

枸杞用开水冲泡，洗净沥水备用。

锅中添加适量清水，大火煮开加少许盐和少许油，把西兰花块投入沸水里，再次煮开后焯上2分钟关火捞出。焯好的西兰花块趁热装入一个圆形碗中，装的时候花球贴着碗壁朝下摆放，装好再将碗倒扣进盘子里，将多余水分滤干净。

油锅里倒入小半碗清水，大火烧开，放入蚝油、生抽、白糖搅匀，放入枸杞煮上2分钟，倒入适量水淀粉勾芡至汤汁泛稠即可关火。芡汁要稀薄一点，太稠会有黏糊糊的口感，反而遮盖西兰花的清香味。

将烧好的蚝油汁均匀浇在西兰花上面，这道菜就算做好了，端上桌就能立即食用。

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