野生菌做凉菜

凉拌野生菌是一道既简单又美味的凉菜，可以根据个人口味选择不同的蘑菇种类和调料。以下提供几种不同的凉拌野生菌做法：

鸡枞菌凉拌

用料：鸡枞菌80克，白玉菇160克，色拉油少许，盐少许，生抽1勺，醋1勺，砂糖1小勺，葱花少许，红辣椒1个。

步骤：

1. 鸡枞菌和白玉菇洗净。

2. 先把新鲜鸡枞菌放入锅中焯水，煮沸后加入白玉菇焯水2分钟。

3. 把鸡枞菌和白玉菇捞出用水冲凉后撕成丝状。

4. 取一个小碗，加入生抽、醋、盐和砂糖拌匀。

5. 把浇汁倒入菌菇中拌匀，撒上葱花和红椒粒。

6. 加入少许色拉油，爆香葱花即可。

小蘑菇凉拌

用料：小蘑菇300克，小胡萝卜1个，玉米油适量，盐少量，生抽适量，醋适量，姜、蒜适量，葱1根。

步骤：