秋季畅销凉菜

秋季热卖凉菜推荐如下：

用料：甜青豆300克、牛奶100克、炼乳25克、椰浆65克、白糖25克、凝胶片8片（可用卡拉胶10克代替）。

制作：凝胶片用凉水泡软放入微波炉打化备用，青豆沸水5分钟捞出过凉倒入榨汁机加牛奶、炼乳、椰浆、白糖、凝胶片打均匀，用密漏过滤后倒入裱花袋挤入模具里面冷藏5小时即可。

主料：进口甜虾8只。

辅料：拍蒜、姜、葱各适量。

调料：潮汕集锦梅子酱2勺、潮汕集锦南乳汁1勺、玫瑰露酒0.5勺、白糖1勺、米醋1勺、花雕酒1勺、蒸鲜豉油0.5勺、清酒1大勺。

做法：甜虾去掉外壳虾头，清洗干净，吸水纸吸干水分待用，装盘后浇少许汁水即可。

主料：云南黑毛猪脚1只1000g，杏仁50g。

创意特色：在传统的猪手上面拆骨，加入浓香的杏仁，口感软糯，回口脆嫩，配以凤梨解腻。

做法：猪手煲好后，与仔姜、西芹、洋葱、红椒、香菜五种蔬菜料一同浸入醋汁中，走菜时再加芥末油一同拌匀，成菜清凉爽口，酸甜开胃。

做法：松茸经过处理后，加入改良喃咪汁，做成了一道清新小凉菜。

做法：千张经过焯水后，变得更加柔嫩而富有弹性，搭配上凉拌的调料，吃起来既清凉又爽口。

原料：去皮桃仁100克、鲜茴香40克、小米椒10克、盐、白豆腐乳、白糖、味精、葱油各适量。

制法：白豆腐乳捣碎成泥，加盐、白糖、味精、葱油调成味汁，下桃仁、鲜茴香段、小米椒圈拌匀装盘。

材料：卷心菜、香油、白糖、酱油、盐。

做法：卷心菜剥开洗干净后切成段或切碎，放进开水里煮上三分钟后捞出来沥干水分，加入酱油、香油、白糖、盐搅拌均匀即可。

这些菜品不仅美味，而且适合秋季食用，既有清爽的口感，又能解腻。希望这些推荐能帮助你在秋季选择合适的凉菜。