木耳洋葱青瓜凉拌
木耳洋葱青瓜凉拌是一道清淡爽口、开胃的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
干木耳：适量
黄瓜：1根
洋葱：半个
盐：适量
醋：1-2勺
香油：1勺
白糖：1勺（可选）
生抽：1勺
辣椒油：1勺（可选）
蒜：2瓣
香菜：适量（可选）
花生米：适量（可选）
做法步骤
准备食材
干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
黄瓜洗净，拍碎后切成小块。
洋葱去皮，切成细丝或小块。
蒜瓣拍碎，香菜切碎（如果使用）。
如果喜欢，可以准备一些花生米，炒香后备用。
焯水
将泡发好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
腌制
将洋葱丝放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，以去除洋葱的辛辣味。
拌制
将焯水后的木耳、黄瓜块、腌制好的洋葱丝、蒜末、香菜碎（如果使用）放入大碗中。
加入盐、醋、香油、白糖（可选）、生抽（可选）、辣椒油（可选）等调料，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入炒熟的花生米，增加口感和香味。
装盘
将拌好的食材装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。
小贴士
木耳泡发：用温水泡发木耳，可以加快泡发速度，并且更容易撕成小朵。
洋葱腌制：用盐水腌制洋葱可以去除辛辣味，使凉拌菜更爽口。
调味：根据个人口味，可以适量调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。
这道木耳洋葱青瓜凉拌菜色香味俱全，口感清爽，是一道简单又美味的凉菜，适合在夏日里享用。