用枣做凉菜

红枣煮成冷菜

将红枣洗净，用清水浸泡使其泡发。

将泡发后的红枣放入锅中，加入适量的清水，水量以没过红枣为宜。

大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到红枣煮得软烂。

根据个人口味加入少许冰糖调味。

煮好后捞出红枣，放入冰箱冷藏，待其冷却。

捞出红枣，撒上一些芝麻或者枸杞作为装饰，即可享用美味的红枣冷菜。

红枣腌制冷菜

将红枣洗净浸泡30分钟，然后去除核，备用。

取一个容器加入清水，加入适量食盐、白糖、白醋和生抽调成腌料。

将洗净的红枣放入腌料中，静置15分钟。

将红枣从腌料中捞出，装碗即可。如果喜欢更凉爽的味道，还可以放入冰箱冷藏一会儿。

醉红枣

将红枣洗净后，放入锅中，倒入清水。

用大火进行水煮，沸腾后转小火再煮一个小时。

在锅中加入冰糖，继续煮半个小时左右，至汤汁浓稠。

自然冷却后，倒入花雕酒。

浸泡半天后，即可捞出食用。

红枣蒸冷菜

将红枣洗净，放碗里备用。

往锅内加入一点水，放入冰糖煮至溶化。

将冰糖水淋在洗净的红枣上。

锅里加水烧开，将碗放入锅里，中火蒸30分钟。

煮好后待完全冷却即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作红枣凉菜。