咸味葱香面包的做法

材料

高筋面粉：200克

低筋面粉：50克

细砂糖：20克

盐：3克

酵母：4克

黄油：25克

鸡蛋：1个

牛奶：105克

抹面材料：鸡蛋液半个

青葱碎：1根

盐：2克

黄油：5克

做法

和面

将所有材料（除黄油和青葱碎外）倒入揉面桶中，顺序为盐、细砂糖、鸡蛋、牛奶、高低粉、酵母。

启动搅揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油继续搅揉至出膜，进入发酵阶段。

第一次发酵

发酵至两倍大后，将面团平均分成8个，揉圆盖上保鲜膜醒置10分钟。

整形

醒置完成后，压扁面团擀成舌型，从边卷起收口。

将擀卷好的面团搓揉成长条，长度约30厘米，若面团回缩则再次盖上保鲜膜醒置10分钟。