夏天怎么用甜酒发面馒头

夏天使用甜酒发面馒头的方法如下：

准备材料

面粉 500克

米酒 适量（约100-150克，根据个人口味调整）

温水 适量

酵母粉 4克（可选，如果使用自制的甜酒酿则不需要额外添加）

发面过程

将米酒和温水混合，搅拌均匀，制成米酒水。

将面粉放入大碗中，逐渐加入米酒水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团体积增大2倍，内部充满蜂窝状小孔。

制作馒头坯

发好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成大小适中的剂子。

将每个剂子揉成圆馒头形状，盖上湿布或保鲜膜，再次醒发10-20分钟。