冬瓜肥牛卷汤

冬瓜肥牛卷汤是一道清淡而鲜美的汤品，主要食材包括冬瓜和肥牛卷。以下是制作这道汤的详细步骤：

冬瓜去皮后洗净，去除瓜瓤，切成薄片或块状，装入大碗中备用。

肥牛卷可以购买现成的，也可以自己切。将肥牛肉切成薄片，用清水冲洗一下，控干水分备用。

香菜洗净后切成香菜段，小葱洗净后切成葱花，姜末和花椒备用。

取净锅，加入适量清水，把切好的冬瓜冷水下锅，加盖炖煮，水开后转小火煮至冬瓜变透明状态。

将焯好水的肥牛卷放入锅中，加盖继续炖煮，水开后几分钟煮熟透，加入少许食盐调味均匀，撒上葱花和香菜段即可开吃。

小贴士

冬瓜切片不宜过薄，以保持口感和营养。

肥牛卷可以先用少量油煎至两面微黄，这样煮出来的汤品更加鲜美。

可以根据个人口味加入枸杞、白胡椒粉等配料，增加汤品的层次感和营养。