敦煌西红柿茄子怎么做

敦煌西红柿茄子是一道结合了茄子与西红柿的家常菜，口味鲜美，深受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

茄子 2个

西红柿 1个

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。

可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，去除多余的水分，然后裹上一层薄薄的淀粉，增加口感和酥脆度。

西红柿处理

西红柿洗净，切成块状备用。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。

先放入大蒜和干辣椒，炒出香味。

将腌制好的茄子放入锅中，翻炒至变色，加入花椒粉。

倒入西红柿块，继续翻炒，使西红柿出汁。