腌整个大萝卜

腌整个大萝卜的步骤如下：

准备萝卜

选择新鲜的大萝卜，用清水洗净。

在锅中放入足够的水，烧开后将萝卜放入，待萝卜皮起皱后快速取出。

晾晒萝卜

将烫过的萝卜放在阳光下晒制，直至萝卜发软但不至于太干。

准备调味料

将辣椒粉、花椒粉、茴香粉、盐等调味料混合在一起，加入适量的高度白酒调匀备用。

腌制萝卜

将晾晒好的萝卜取出，将调好的调味料均匀涂抹在每一根萝卜上。

将带有调味料的萝卜放入密封的缸中，摆放好并压上一个重物，密封起来。

腌制过程中，大约过两个星期萝卜就能入味。食用时取出，清洗外表的调味料即可。

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