怎样蒸羊肉白菜饺子
蒸羊肉白菜饺子的步骤如下：
和面
面粉与水的比例控制在2:1左右，加入适量盐，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发半小时。
准备馅料
羊肉选择新鲜的后腿肉，剁成米粒大小，加入温水打至起胶。
大白菜洗净，切碎后加盐杀水，静置15分钟后挤干水分。
羊肉馅中加入盐、酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、十三香等调料，顺一个方向搅拌上劲。
热油泼在葱花上，增加香气。
将处理好的白菜加入羊肉馅中，搅拌均匀。
擀皮和包饺子
醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮，厚度适中。
取一张饺子皮，放入适量馅料于中央，对折捏紧边缘，形成半月形饺子。
煮饺子
锅中加入适量盐，可以防止饺子粘连。
水开后下饺子，轻轻搅动防止粘锅，三次点水后饺子自然飘起就是火候正好的标志。