炖羊肉能放醋吗
关于炖羊肉是否能放醋的问题，存在以下几种观点：
不能放醋
羊肉性温，而醋也是性温的食物，两者同煮会“生火动血”，不利于健康。
《本草纲目》中提到“羊肉同醋食伤人心”，因此不建议在炖羊肉时放醋。
能放醋，但应少量
少量放醋可以提鲜，但需要注意不要放多，以免破坏羊肉汤原本的鲜香味道。
可以用醋去膻
虽然放醋有上述缺点，但可以将羊肉切块放入水中，加点米醋煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，这样可以去掉羊肉的膻味。
综合以上信息， 炖羊肉时不宜放醋，因为醋的温性可能会与羊肉的温性相冲突，影响健康，并且会破坏羊肉汤的原有鲜味。如果需要去膻，可以考虑使用其他方法，如加入白萝卜、绿豆、米醋等。