茄子炖豆角用大米做法

茄子炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，搭配大米饭更是美味无比。以下是一个用大米饭做的茄子炖豆角的做法：

准备食材

茄子

豆角

大米

辣椒（可选）

蒜末

生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、糖、料酒、姜、葱

处理食材

茄子切成条或块，豆角切成小段。

大米提前洗净，备用。

炒制

锅内放油，加热后放入辣椒和蒜末爆香。

放入豆角翻炒至变色，再放入茄子继续翻炒。

倒入生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、糖和料酒，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

焖煮

将炒好的茄子和豆角倒入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到豆角和茄子都软烂入味。