洋葱胡萝卜猪肠粉怎么做

洋葱胡萝卜猪肠粉是一道色香味俱全的美食，下面是它的制作步骤：

材料准备

猪肠粉

洋葱

胡萝卜

蒜头

鸡蛋

葱花

芝麻

生抽、老抽、蚝油、糖、花生油

盐、鸡精、黑胡椒粉、番茄沙司、醋、淀粉、水

制作步骤

1. 准备猪肠粉

将猪肠粉切成适当长度的段，隔水小火蒸十分钟。

2. 准备馅料

洋葱切丁，蒜头和小米椒切碎。

胡萝卜去皮后切成薄片或细丝，用水焯一下去除生涩。

3. 炒制馅料

热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香，接着放入洋葱丁一同爆香。

然后再放入咸肉炒香。

炒香后，加入适量的水，再倒入适量的番茄沙司、醋，放入切碎的小米椒，捞匀，中火煮至水开，水开后调入适量的盐、鸡精。