腌制青榄角

腌制青榄角的步骤如下：

选择新鲜的青橄榄，洗净后割开两头。

可以用刀将橄榄浅割几道口子，以利于腌制时入味。

将青橄榄放入容器中，加入适量的盐。

用温水将橄榄漫过，然后密封容器，放置于阴凉处发酵。

一般腌制3-5天，待酸味增加后即可食用。

蜂蜜腌制：将青橄榄洗净后，去掉表面水分，放在干净的玻璃瓶中，放一层青橄榄，放一层蜂蜜，如此反复交替，最上面放上蜂蜜，密封后放在温暖的环境中腌制，大约两个星期后即可食用。

辣椒和五香粉腌制：在腌制以前将青橄榄洗净，每只切成两半并去核，放调料（盐、酱油、糖、五香粉、辣椒、味精等），拌匀后腌制。

腌制好的青榄角可以直接食用，也可以作为蒸菜、炒菜等调料使用。例如，可以蒸猪肉，将肉片放适量油、酱油、烧酒、盐、姜丝腌制10分钟，然后倒下腌榄角拌一下放锅里蒸即可。

这些方法可以根据个人口味进行调整，选择适合的腌制方式。腌制好的青榄角不仅口感独特，还富含维生素C和钙，对儿童骨骼发育有益，还有助消化、生津止渴等功效。