莱特宁咸鱼腌制方法

莱特宁咸鱼腌制方法如下：

准备食材

选择一条新鲜的黑鱼、青鱼或草鱼。

准备食盐、花椒粒、八角。

处理鱼

将鱼处理干净，去掉内脏、黑膜，清洗干净后控干水分。

炒香料

架起炒锅，放入适量食盐、花椒粒和八角，用小火干炒，直到食盐变黄，香料香味释放出来。

腌制鱼

将炒好的香料盐放凉，均匀涂抹在鱼身上，里里外都要抹。

将鱼放入大盆中，腌制2天，中途翻面一次。

晾晒鱼

腌制完成后，将鱼挂在通风处晾晒，直到表面干爽且带有弹性。