白菜烂糊疙瘩

白菜烂糊疙瘩通常是指 大白菜软腐病，这是一种细菌性病害，主要影响大白菜的生长，特别是在包心期。以下是关于大白菜烂糊疙瘩的详细信息和防治方法：

症状表现

初期：白菜的外叶或叶球基部出现水渍状椭圆形病斑，随后病部逐渐扩大、变软，呈暗灰色。植株的外层包叶中午时表现萎蔫下垂，早晚还能恢复正常。

中期：数天后病叶不再恢复，病叶在日晒下失水变干呈薄纸状，或平贴地面，或紧贴叶球。叶球外露或植株基部逐渐变黑腐烂成泥状，或塌倒溃烂。

后期：叶柄或根茎基部组织呈灰褐色软腐，病组织黏滑，严重时全株软化、腐烂，病部散发出恶臭味。

致病原因

久旱突涝：

大白菜在发生较长时间干旱以后，突然出现连续下大雨，由于干旱，突然转为内涝，容易发生烂疙瘩的现象。

地下害虫：

连续降雨和低温天气下，积水无法及时排出，且是多年连作，以及施用未腐烂的农家有机肥料时，潜在的细菌容易存活，导致大白菜出现烂疙瘩现象。

施肥不当：

施肥不均，施肥多的容易烂根，容易烧叶，引发病变。另外施肥部位不当，肥料施到根部和叶部，且未及时浇水，也容易导致烂疙瘩。

品种因素：

白帮白菜相对青帮白菜不抗病，因此，在选择品种时，尽量选择青帮白菜品种进行种植。

栽培因素：

长时间与十字花科蔬菜轮作，土壤里病菌滋生，再加上种植时气候过于潮湿，温度高、降水多，白菜就容易得软腐病。

防治方法

加强田间管理：

大白菜在播种时，要及时防止地下害虫，在施肥时要均匀合理追施肥料，注意施肥的部位和浓度，避免烂根和烧叶。遇到干旱天气时要及时浇水，但不可大水漫灌，也不宜局部积水。

合理排灌：

种植大白菜，遇到干旱天气时要及时浇水，但不可大水漫灌，也不宜局部积水，否则不利于大白菜植株健壮生长提高抗病性，防止病菌田间传播。如果连续降雨后要及时排除田积水。

药剂防治：

大白菜要经常检查，一旦发现病情要立即使用药剂防治，每亩使用菜丰宁200克，兑水50千克喷洒，防治效果十分明显。另外喷洒50%的代森铵600~800倍溶液，敌克松原粉500~1000倍溶液。在大白菜生长中后期，或田间出现大量病株的时候，每亩使用菜丰宁500克兑水100千克，逐棵挖坑灌根效果良好。

清除病株：

在大白菜进入结球期后，要经常观察田间植株生长状况，一旦发生病菌危害病株，及早拔掉深埋，并用消石灰洒于病坑周围，防止病菌传播。

烹饪方法

白菜烂糊疙瘩也可以作为一种美食来烹饪。以下是一些常见的烹饪方法：

烂糊白菜：

将白菜叶洗净、手撕，与鸡蛋、面粉、盐、白胡椒面、鸡精等调料混合，炒制而成。

药食同源药膳烂糊白菜：

将白菜叶切丝，与鸡蛋、面粉、药食同源药膳粉等混合，炒制而成，具有药膳的功效。

烂糊白菜炖肉：

将白菜与五花肉、葱、姜、盐、酱油、鸡精、料酒等调料一起炖煮，味道鲜美。

通过以上信息，可以更好地了解大白菜烂糊疙瘩的原因及防治方法，同时在种植和烹饪过程中采取相应措施，可以有效减少病害的发生，并享受美食。