豆腐胡萝卜羊肉汤

羊肉胡萝卜豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉片 250克

青萝卜 一个

北豆腐 一块

胡萝卜 半根

大葱 一段

大料 一个

香菜 一根

油 10毫升

盐 15克

味精 3克

味极鲜 5毫升

胡椒粉 2克

姜 一块

制作步骤：

准备食材

新鲜羊肉切成片。

青萝卜、胡萝卜、香菜洗净，与豆腐一起待用。

豆腐切成厚片。

青萝卜、胡萝卜切成厚片。

姜切片，葱切成段，大料备好。

香葱切段，葱叶切细葱花。

炒制

炒锅点火，加入油烧热。

放入葱姜和大料爆香。

加入萝卜片翻炒，加入味极鲜炝香。

炖煮

加入适量热水。

加入豆腐片，继续炖煮。

调入盐、胡椒粉，大火烧开，改小火炖10-15分钟。

加入羊肉

待豆腐变软后，下入羊肉片，轻烫一分钟左右。

调入味精，关火。

调味与装盘

汤盆里再加入少量胡椒粉。

炖好的汤菜盛入汤盆中，轻轻搅动一下。

撒上葱花和香菜即可。

营养价值与功效：

羊肉：属于温热的食物，具有补肾壮阳、强筋健骨的功效。

胡萝卜：性寒凉，能消积滞、化痰热，润肠下气。

豆腐：生津润燥、和中益气，补脾益胃，清热润燥，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用。

生姜：散火除热、止痛祛风湿，因为姜皮性凉。

注意事项：

羊肉和胡萝卜一起炖煮，可以中和羊肉的热性，避免上火。

豆腐的加入不仅消减了羊肉的热性，还能增加汤品的营养价值和口感。

这道羊肉胡萝卜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。