西兰花胡萝卜粉条的做法
准备食材
西兰花1颗
胡萝卜1根
粉条适量
大蒜2瓣
盐适量
食用油适量
生抽、蚝油各适量
水淀粉适量
前期处理
西兰花洗净切成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净，有助于去除表面的杂质和农药残留。
胡萝卜去皮后，切成薄片或条状。
大蒜剁成末。
粉条冷水浸泡至软，用剪刀剪成6公分长的段。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将西兰花放入烫一分钟，这样烫出来的西兰花翠绿不发黄，烫好后捞出备用。
将切好的胡萝卜片也放入锅中略焯，保持其鲜艳色泽和脆爽口感，焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。
炒制
锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，根据个人喜好调整煎蛋的熟度，煎好的鸡蛋切成小块备用。
锅中留底油，大火烧热后，下入蒜末，快速翻炒至金黄，释放出浓郁的蒜香。
加入胡萝卜片，快速翻炒，使其均匀受热。
加入西兰花，继续翻炒，让每一朵西兰花都能裹上蒜香和油光。
加入适量的生抽、蚝油调味，根据个人口味加入少许盐和水淀粉勾芡。
装盘
将炒好的西兰花胡萝卜粉条盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
搭配蘸料（可选）：
可以准备一些蘸料，如酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味进行搭配。
这道西兰花胡萝卜粉条色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!