贵州羊肉火锅汤锅的做法

贵州羊肉火锅汤锅的做法如下：

熟羊杂300克

洋葱一小块

生姜一块

盐适量

白胡椒粉适量

香菜适量

红薯粉条适量

红薯粉条提前用凉水泡软备用。

锅里坐水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。如果是自己煮的羊杂，可以省略焯水这一步。

热锅凉油，油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。这里注意，最好加热水，如果加了凉水，会影响羊杂的口感和汤的鲜度。

煮好后，撒上香菜和适量盐、白胡椒粉即可出锅。

煸炒羊杂时，可以用大火快速煸炒，以去除膻味并增加汤的鲜味。

加热水煮羊杂汤，可以使汤色更白，口感更鲜美。

根据个人口味，可以适量加入其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加汤的风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的贵州羊肉火锅汤锅。