金针菇菠菜粉丝凉拌菜

金针菇菠菜粉丝凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，适合作为减脂时期的健康选择。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

菠菜：1把

粉丝：半把

大蒜：适量

葱丝：适量

生抽：2勺

醋：2勺

盐：2克

白芝麻：5克

香油/芥末油：3滴

味精：1克

油炸花生米：10克

辣椒油：少许（可选）

胡萝卜丝：少许（可选，增加颜色）

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，去根部。

菠菜洗净，切段。

粉丝提前用温水泡软，大约需要10到15分钟。

大蒜切末，葱切成丝。

焯水处理

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油。

先下胡萝卜丝焯烫10秒，然后加入金针菇和菠菜根焯10秒，最后加入菠菜叶稍微焯一下就捞出。

焯水后的蔬菜快速过凉水降温，然后攥干水分备用。