金针菇韭菜炒蛋

金针菇炒韭菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤：

准备食材

金针菇 300克

韭菜 1把

鸡蛋 3个

盐 适量

姜 1片

大蒜 2瓣

食用油 适量

处理食材

韭菜摘洗干净，切成寸段。

金针菇切去根部，用手撕成小朵。

鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。

炒鸡蛋

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

炒金针菇和韭菜

锅内再添加少许油，下入姜末、蒜片爆香。

下入金针菇大火快速翻炒均匀。

下入韭菜大火快速翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使炒出来的菜肴更干净、更美味。

炒鸡蛋时火候要掌握好，不要炒得太久，否则口感会变老。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉、香油等调味品，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的金针菇炒韭菜鸡蛋!