杏仁金针菇凉拌怎么做
食材
金针菇一把
杏仁两袋
黄瓜一根
盐2克
鸡精3克
蒜泥5克
香油5克
葱油5克
醋6克
做法步骤
准备食材
金针菇洗净去根部后撕成小撮。
黄瓜半根切成丝。
将两小袋杏仁去袋后用清水浸泡5分钟后捞出。
汆烫
将金针菇过沸水汆烫后捞出，冲凉并用手攥出水份。
调制调料
在容器中加入盐2克、鸡精3克、蒜泥5克、香油5克、葱油5克、醋6克，搅拌均匀。
拌制
将汆烫后的金针菇、黄瓜丝、杏仁放入调味汁中，搅拌均匀即可食用。
小贴士
金针菇焯水后可以冲凉并用手攥出水份，这样可以使口感更加爽脆。
调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉。
这道杏仁金针菇凉拌色香味俱佳，既有金针菇的爽脆，又有杏仁的香脆，搭配黄瓜丝更添清新口感，适合作为夏日凉菜。