金针菇用热水烫

金针菇用热水烫的时间取决于个人口感和喜好。以下是几种常见的烫金针菇的方法：

快速烫煮法

将金针菇的根部切掉，撕成小朵备用。

把金针菇放入开水中焯烫 10秒钟左右，捞出后放入空碗中。

中等时间烫煮法

金针菇放入开水中烫 2-3分钟，时间比较长会导致口感及营养成分流失，吃起来不够鲜美。

根据个人口感选择

如果喜欢口感脆爽，可以选择冷水煮金针菇，将金针菇放入锅中加水，煮沸后再煮1-2分钟即可捞出，用冷水冲洗至凉。

如果喜欢口感柔软，可以选择热水烫金针菇，将金针菇放入沸水中烫1-2分钟，然后捞出沥干水分，加入调料拌匀即可。

建议

快速烫煮法适合喜欢脆爽口感的人，时间较短，能保留金针菇的营养和口感。

中等时间烫煮法适合大多数人，能去除部分草酸，使口感更鲜美，但需注意不要烫得过久。

根据个人口感选择的方法可以根据自己的喜好选择冷水煮或热水烫，以达到最佳的口感效果。

无论选择哪种方法，金针菇都需要完全煮熟，以确保安全和口感。可以筷子夹起金针菇检查其软化程度，或者烫好后过一遍凉水，挤干水分，以确保口感爽脆。