绿豆西米银耳做法

方法一：

绿豆、银耳、西米

冰糖、菊花、枸杞子（可选）

椰粉

锅中水烧开，下入西米，煮至西米还有白芯时，过凉水，再煮几分钟，用凉水浸过，西米完全透明。

绿豆洗净，下入高压锅中，排气后加阀压5分钟，豆熟不开花，盛起，晾凉。

银耳泡发、洗净，入高压锅压10分钟。

排气、开盖，加入冰糖、菊花、枸杞子，煮5分钟，糖化、银耳羹粘稠。

椰粉倒入碗中，用银耳羹将椰粉调匀。

熟绿豆舀到椰汁银耳羹里，再舀一勺煮好的西米到碗里，最后舀一勺银耳羹到碗中即可。放入冰箱冷藏几小时，口感更爽。

方法二：

绿豆、西米、银耳

砂糖、纯牛奶或椰汁

绿豆浸泡五个小时，然后放冰箱冷冻，这是为了更快的出沙。

冷冻的绿豆加一些水，更容易脱出。

将绿豆放入电饭煲，放入适量的水，按煮饭键，或者直接用煮的，适量的水和绿豆煮开，煮出沙就行。

等到差不多煮到一半的时候，下入泡发好的银耳和西米。

加入适量的热水，等到西米煮到半透明的状态，继续盖上等煮熟，或者已经结束煮饭就可以焖煮。

加入适量的糖，加牛奶或椰汁，搅拌均匀即可。煮西米时，一定要等到锅中是沸腾的状态，加入西米时，应立刻拿个小筷子或者汤勺搅一搅，防止粘连。

方法三：

银耳、西米、绿豆

红枣、冰糖

银耳提前半小时泡发，去蒂撕成小朵。

绿豆洗净泡一下，放入养生锅加适量水，选择五谷粥，或者用高压锅，西米用另一个锅煮，水滚了放进去中火煮直到透明捞起来沥水。

加点红枣再炖一会儿，银耳绵软，绿豆酥烂，红枣香甜，西米Q弹，汤水爽口，加点冰糖，非常爽口。

方法四：

银耳、西米、绿豆

冰糖、红枣、枸杞

银耳泡发备用，切碎备用。

银耳、红枣、枸杞、冰糖，倒入锅中放入适量的水用高压锅煮8分钟。

水开倒入西米大火煮3~5分钟，再用小火边搅边煮以防粘锅，煮好在用锅盖焖一会。

煮好倒出用凉开水过滤就不会粘住了。

把煮好的西米倒入煮好的银耳汤中，等凉了就可以吃了。夏天可以把煮好的银耳西米汤放冰箱冷藏1~2小时口感会更好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。