煎包包子皮不熟

煎包包子皮不熟的原因可能有以下几点：

火候问题：

火候太大容易导致外皮焦糊，而火候太小则会导致内部未熟透。建议使用中小火进行煎制，以保证包子皮和馅料都能熟透。

水量控制：

在煎制过程中，水的量要控制好。水量过多会使生煎包失去酥脆的口感，水量过少则可能导致馅料不熟。可以在煎制过程中适时加入少量水，以保持锅内的湿度。

锅温问题：

预先把锅烧热后擦干净，然后放入油下包子。热锅冷油可以防止包子粘锅，同时也有利于包子皮的形成。

包子皮的厚度：

包饺子皮时，尽量捏紧收口，以免在煎制过程中馅料漏出。同时，包子的摺不要捏太厚，否则在煎制过程中容易熟过头。

煎制时间：

煎制时间要足够长，以确保包子皮和馅料都能熟透。一般情况下，煎包需要10分钟左右才能熟透。

综上所述，要确保煎包包子皮熟透，需要注意火候、水量、锅温、包子皮的厚度以及煎制时间等多个方面。通过掌握这些技巧，可以煎出口感酥脆、馅料熟透的生煎包。