牦牛脚怎么烧好吃

牦牛脚的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

主辅料：牛蹄、白萝卜。

做法：

将处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，放入姜片和料酒，高火烧开后换低火煲制2小时左右，直至牛蹄软烂。

白萝卜切块后放入汤煲，高火烧开后关火，盖盖焖制30分钟。

加盐和味精调味，放入香菜即可盛入碗中食用。

主辅料：牛脚、菜心、卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱。

做法：

牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时至酥烂取出。

菜心焯水后，其余调料调成红汁备用。

菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。

主辅料：牛蹄、茴香、大料、花椒、甘草、葱、姜、黄酒、盐。

做法：

牛蹄剔刮洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。

另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料，温火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时即可。

主辅料：牛蹄筋、姜、黄酒、大葱、盐、味精、酱油。

做法：

牛蹄筋外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起刮洗干净，切成段。

砂锅中放入牛蹄筋，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒、葱段、姜块，移小火上煨至牛蹄筋软烂，汤浓色白时，加精盐、味精调好口味即成，随上调味碟蘸食。

主辅料：牦牛肉、牦牛蹄筋、老姜片、香叶、八角、小葱节、大蒜、干红花椒、香菜、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精。

做法：

牦牛肉和蹄筋自然解冻，切块，焯水后冲洗干净。

锅里放入菜籽油，油热后放入牦牛肉和蹄筋，炒干表面水汽后放入大蒜、老姜、红花椒、八角、香叶、豆瓣酱、小葱节，继续煸炒出红油后放入酱油、盐和鸡精，淋入开水，小火炖煮3小时左右，高压锅只需1个小时左右。

炖烂后撒入香菜碎即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。