发面不发预示
发面不发可能是由以下原因导致的：
温度不够 ：酵母菌的繁殖需要一定的温度，通常在28度到30度之间最好，发酵的最佳温度在30到35度之间，不要超过40度。如果温度过低，酵母菌的活性会受到影响，导致面团无法发酵。酵母粉或发酵面团已经干裂，菌类死亡：
如果发酵粉放得太少，或者面粉没有搅拌均匀，酵母菌无法充分繁殖，也会导致面团不发。
酵母粉用量不当：
一般100克面粉需要放1克酵母粉，冬天可以适当多放一点。如果酵母粉用量不足，会影响面团的发酵。
和面水温不合适：
和面时不能用开水，否则会和成死面，发不起来。和面的水温应在28度到30度之间，最佳温度在30到35度之间。
酵母菌活性问题：
酵母菌的活性受温度、湿度和存储条件的影响。如果酵母保存不当或过了保质期，酵母菌会大量死亡，失去发酵能力。
发酵时间不够：
即使具备了上述条件，如果发酵时间不够，酵母菌也无法充分繁殖产气，导致面团不发。
建议
确保和面水温在28度到30度之间。
酵母粉的用量要适中，一般每100克面粉放1克酵母粉，冬天可以适当增加用量。
酵母菌要妥善保存，避免阳光直射和高温环境，确保其活性。
发酵时间要足够，通常需要等待1到2小时，直到面团明显膨胀。
通过以上步骤，可以有效解决发面不发的问题。