蒜茸炸排骨

蒜茸炸排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴，其外酥里嫩，蒜香浓郁，深受人们喜爱。以下是制作蒜茸炸排骨的详细步骤：

原料

猪排骨中段 500克

鸡蛋 1个

蒜子 25克

姜 10克

葱 10克

松肉粉 5克

吉士粉 10克

胡椒粉 2克

盐 3克

味精 1克

料酒 15克

山西老陈醋 5克

干淀粉 50克

植物油 750克（约耗75克）

制作步骤

排骨处理

排骨中段剁成约3厘米宽、6厘米长的条状。

用松肉粉、山西老陈醋、葱姜酒汁和盐腌约30分钟。

清水漂洗15分钟左右，捞出沥干水，再用洁净白纱布吸干水分。

蒜茸制作

蒜子捣成茸。

裹粉

鸡蛋去壳后加吉士粉、胡椒粉、盐、蒜茸、味精、干淀粉拌匀。