糖醋酱红烧排骨

糖醋酱红烧排骨是一道结合了红烧和糖醋风味的经典菜肴，其做法如下：

材料准备

排骨500克

姜片3片

大葱1根

大蒜6瓣

料酒1汤匙

白糖2汤匙

醋2汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

盐适量

温水适量

制作步骤

1. 排骨切成小块，用温水冲洗干净备用。姜片切成细丝，大葱切段，大蒜切碎备用。

2. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。

3. 煎好的排骨放入锅中，加入姜丝、大蒜，倒入料酒焯水去腥。

4. 加入适量的温水，水量要稍微多一些，盖好锅盖炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。

5. 将炖好的排骨捞出，沥干水分备用。同时保留一部分煮排骨的汤汁。

6. 在另一个炒锅中加入适量油，放入白糖，用小火加热慢慢溶化成焦糖色。

7. 焦糖完成后，倒入煮排骨的汤汁，加入醋、生抽、老抽，翻炒均匀。