西红柿中熟

西红柿既可以生吃也可以熟吃，具体选择哪种方式取决于个人的口味和营养需求。以下是生吃和熟吃西红柿的一些优缺点：

生吃西红柿

优点：

保留了更多的维生素C，每100克西红柿中含有14毫克的维生素C，具有抗氧化作用。

含有更多的水溶性维生素和有机酸，有助于消化和吸收。

质地较硬，有些人对生西红柿的口感不喜欢。

缺点：

番茄红素含量较低，每100克熟西红柿含有的番茄红素可达4.4毫克，而生西红柿仅为2.57毫克。

熟吃西红柿

优点：

番茄红素含量更高，加热后更容易从细胞壁中释放出来，吸收利用率更高。

口感更软烂，易于消化吸收，特别适合胃肠功能较弱的人群。

可以去除一些酸涩味道，使口感更鲜美。

缺点：