腊肠排骨腊肉煲仔饭

腊肠排骨腊肉煲仔饭是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括大米、排骨、腊肠和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

大米：适量（根据食用人数决定，建议每人约80克）

排骨：两条，取中间正方形块

腊肉：8小块

腊肠：2根，切片

香菜：2根

葱：2根

姜丝：4片切成十多细条

调料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒、生粉、香油、老抽、胡椒粉、蒜泥、色拉油等

制作步骤

将大米淘洗干净，浸泡30分钟。这一步能让大米更好地吸收水分，煮出的饭粒更加松软。

排骨洗净，用料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、白糖、味极鲜酱油和姜丝腌制12小时。

腊肠切成薄片，腊肉切成小块。用锅先油煎，再煎排骨，最后把腊肠腊肉排骨一起放进煮好了的饭里。

砂锅底部抹一层油，加入泡好的大米，加入一克盐拌匀，加没过大米一指深的开水，大火煮滚然后转小火。