大葱豆腐片炒腊肉

大葱豆腐片炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

腊肉 500克

豆腐 300克

青红椒 4个

糍粑辣椒 1勺

大蒜 2瓣

大葱 1棵

醋 适量

豆瓣酱 1勺

糖 10克

步骤

豆腐切条，焯水去除豆腥味，备用。

锅烧热油，放入糍粑辣椒炒香。

加入大蒜，炒出香味。

放入腊肉炒香。

加入豆瓣酱炒香。

加入豆腐炒一下。

加入青红椒炒一下。

加入大葱翻炒，最后加糖提味。

盛出即可。

方法二：

食材

腊肉、胡萝卜、红椒、大葱、豆腐

醋、芝麻油、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精

步骤

腊肉、胡萝卜切片，青红椒切片，豆腐切块，葱苗切段备用。

豆腐煎至两面金黄，备用。

豆腐焯水去除豆腥味。

锅放油，下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香，放腊肉片炒制，加少量水焖制。

加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制，期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒。

最后加入鸡精、香油和葱苗段即可。

方法三：

食材

豆腐、腊肉、青椒、大蒜、大葱

植物油、盐、老抽、生抽、蚝油

步骤

豆腐煎至两面金黄，备用。

青椒切碎，大蒜切片，腊肉切条。

锅里的油是煎豆腐的油，下腊肉翻炒至肥肉透明。

下蒜片和大葱炒香，最后挑出大葱扔掉。

放煎豆腐，加老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，加点水稍微焖一下。

最后放青椒碎翻炒至断生，加点鸡精调味即可。

方法四：

食材

北豆腐 250g

腊肠 一根

猪肉 50g

大葱 1小段

剁椒 一勺

豆瓣酱 一勺

步骤

豆腐切成小段，五花肉切片，腊肠切片。

锅中起油，放入豆腐炸至两面金黄。

豆腐沥油备用。

锅里依次放入肉末、大葱、剁椒、豆瓣酱，翻炒均匀。

加入腊肠片翻炒。

加入沥油后的豆腐，不要用锅铲多翻炒，颠锅翻面。

豆腐基本炒匀，放入一碗水，没过豆腐，开大火，直到水变少，露出豆腐。

上桌即可。

方法五：

食材

豆腐片、腊肉、辣椒、香芹、精盐、酱油、味精

步骤

豆腐、腊肉切片，香芹、辣椒切段备用。

锅里烧油，倒进切好的豆腐片翻炒片刻，再加适量的精盐炒匀。

倒进腊肉片炒匀，将腊肉炒至出油，调入酱油炒匀。

再放进辣椒炒匀后，加一点点清水烧开。

放进香芹、味精炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。