熟腊肉切片

腊肉切片熟食的制作方法如下：

选用猪肉

选用鲜猪肉，切成约30厘米长、5厘米宽、重约500克的肉块。

腌制

将切好的肉用竹签插孔，以便入味。

炒盐，倒出与五香粉拌匀，晾凉后加料酒、白糖，均匀抹在肉上。

皮朝下、肉朝上码放在缸内，最后一层要皮朝上、肉朝下码放，腌制7天，中途翻一次。

晾晒

腌制好的肉取出，用温水清洗干净，用麻绳穿上挂于通风处晾干水分。

熏制

用大锅放上松柏末，上面设上篦子，肉置其上盖严锅盖，上火熏制，上色后挂通风处晾干即成腊肉。

切片熟食

食用时，将腊肉用明火烧皮，用温水清洗，去掉黑皮及尘土，再用温水清洗一遍。

上笼蒸通取出切片即可。

此外，还有其他几种切片熟食的方法：

蒸制后切片

将腊肉用清水泡一晚，再用明火将皮烧焦，刮洗干净，上笼蒸40分钟，蒸好的腊肉切成0.3厘米厚的片。

炒制

腊肉切片后，放蒸锅蒸熟，适量涂抹COOK100蒜香烧烤酱，煎出香味后放在生菜上，摆上胡萝卜花即可。

干煸

腊肉清洗后切片，放入烧热的锅中干煸至出油，加入姜片、蒜苗、小米辣等调味料，炒匀即可。

这些方法可以根据个人口味选择，享受腊肉的美味。