魔芋炒茄子

魔芋炒茄子是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

魔芋 500克

茄子 250克

葱 2根

蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

花椒面 1克

白糖 4克

盐 适量

鸡精 1克

食用油 80毫升

步骤

魔芋提前切成7厘米长、3毫米厚的片，放入冰箱冷冻室冻2小时，逼出多余的水分。

茄子洗净切成等长的三段，各段对剖后切成均匀的条。

葱切成2.5厘米长的段，蒜去皮切细。

锅中倒入食用油，放入豆瓣酱和蒜炒香。

倒入魔芋和茄子翻炒，加入水刚好淹过菜，盖上锅盖烧10分钟左右，至魔芋和茄子熟透。

撒入葱、白糖、盐、鸡精和花椒面，和匀后装盘。

方法二：

食材

茄子 250克

魔芋 200克

青椒 1个

步骤

茄子切块，下锅煸制，加少许水，盖盖焖制2~3分钟。

魔芋在冰箱中冷冻出蜂窝后，化冻切块，下锅煸炒，撒一点盐。

魔芋上焦边后，下入青椒和茄子，再烹入碗汁翻炒均匀。

调碗汁：葱蒜片、3勺酱油、1勺醋、少许盐、白糖、香油，再加入清水和淀粉调制均匀。

方法三：

食材

魔芋 1块（约200克）

茄子 4个

青椒 2个

姜 1块

泡糖醋蒜的糖醋汁 适量

盐 适量

步骤

魔芋用手掰适当块，茄子切块，青椒切块，姜切丝。

用少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，减少水分和土气味。

用少许油把姜丝炒出香味。

放茄子和5克盐炒均，小火盖盖焖2分钟，茄子变软入味。

加入青椒，加入蒜味儿糖醋汁拌均，加入魔芋中火翻炒均匀即可出锅装盘。

方法四：

食材

魔芋 一盒

茄子 1个

肉沫 1点点

西兰花 4朵

醋 0.5勺

蒜 1瓣

生抽 1勺

糖 0.2克

料酒 0.5勺

盐 0.2克

步骤

锅内放水，水开了直接放魔芋丝和西兰花一起煮三分钟。

茄子切小块备用，捞起来沥干水分。

准备肉沫和大蒜生姜，一并倒入锅内，锅内刷一点点油。

倒入茄子翻炒，随后加入调料和小半碗水闷煮1-2分钟即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。魔芋和茄子的搭配不仅美味，还有一定的健康益处，如消食积、化痰、解毒等。