小米丸子油炸

小米丸子油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。以下是制作小米丸子的详细步骤和注意事项：

食材准备

黄小米 250g

糯米粉 200g

白糖 80g

花生碎 50g

熟芝麻 40g

玫瑰酱 30g

玉米油 适量

预处理环节

1. 小米提前浸泡4小时，沥干水分。

2. 花生去皮炒熟，剁碎。

3. 芝麻炒熟，碾碎。

4. 玫瑰酱打散备用。

详细制作步骤

制作小米糊

浸泡好的小米放入料理机打成糊状。

打成的小米糊过筛，去除颗粒感。

加入糯米粉，揉成光滑的面团。注意面团不要太干，以摸上去微微粘手为宜。

调制馅料

花生碎和芝麻碎混合均匀。

加入白糖搅拌，分成小份备用。馅料可以根据个人喜好调整甜度。