螃蟹蒸河粉
螃蟹蒸河粉是一道美味的中式菜肴,主要食材包括螃蟹和河粉。以下是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
螃蟹2只(根据个人口味选择大小)
河粉1把(约200克)
葱2根
姜1小块
蒜2瓣
料酒适量
蒸鱼豉油适量
香油适量
酱油适量
小米椒1个(可选)
处理螃蟹
将螃蟹用刷子刷洗干净,去除腹部,打开壳,去腮和心,再对半切开。
泡发河粉
将河粉用水泡软,沥干备用。
准备调料
葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。
如果使用小米椒,也将其切成小粒。
炒制调料
锅中加入适量油,烧热后放入蒜末、姜末和小米椒粒,小火炒至金黄色,香味释放出来。