冬瓜金针菇炖排骨
冬瓜金针菇炖排骨是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：300克
冬瓜：260克
金针菇：200克
葱：适量
姜：适量
盐：适量
水：适量
香菜：适量（可选）
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥水备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成2-3厘米见方的小块。
金针菇处理
金针菇清洗干净，可以用水泡几分钟。
炖煮
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的清水、姜片和葱段。
大火烧开后转小火炖煮约30分钟至排骨熟烂。
待排骨炖至七八成熟时，加入切好的冬瓜块，继续用小火慢慢煮炖，直至冬瓜变软烂、透明无形状。