豆角里发白

豆角里发白可能有以下几种原因：

浇水不足：

缺水会导致豆角发白不变绿，这时需要及时浇水，为其补充水分。

施肥单一：

施肥单一会导致养分不足，进而导致豆角泛白。施肥要平衡，不要只施氮肥，也不要给豆角打激素。

虫害侵袭：

斑潜蝇等害虫啃食豆角后，会在豆角表面留下白色的斑块。

病害感染：

豆角感染疫病、茎溃疡、茎腐病等病害初期，也会出现发白的症状。可以使用相应的药剂进行防治，如70%乙铝·锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，或25%甲霜铜可湿性粉剂600倍液。

存放时间过长：

豆角放的时间有点长了，不新鲜了，也会变白。

豆角老化：

豆角老了也会变白，这是正常现象。

白粉病和锈病：

豆角可能同时感染了白粉病和锈病，可以用三唑酮或己唑醇加水喷雾治疗。

腌制过程中的问题：

如果是腌酸豆角，发白可能是由于腌制过程中产生的白色霉菌，通常情况下，这种白沫对人体并无影响，但如果有过敏现象，可能会引起不适。

根据以上原因，可以采取相应的措施来解决问题。例如，及时浇水、调整施肥、防治虫害、使用药剂等。如果豆角已经变白且确定是病害感染，建议使用合适的药剂进行治疗。如果是腌制豆角，可以尝试用白酒或蒜子处理来去除白沫。