电饭锅蒸虾饺窍门
蒸虾饺时，可以采用以下窍门来确保虾饺的口感和外观：
葱姜水制作 ：将葱姜洗净后，用温开水浸泡备用，这样可以在制作虾饺馅时增加香味。虾滑制作：
活虾去头、壳、虾线后，切成大颗粒和细腻颗粒，加入葱姜水、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制成虾滑。
饺子皮擀薄：
取一张饺皮置于案板，用擀面杖稍微擀薄一点，这样蒸出来的虾饺就会晶莹剔透。
内馅摆放：
取适量内馅儿放在饺皮中央，用包包子的手法包，确保收口处捏紧，防止蒸煮过程中馅液流出。
蒸笼准备：
蒸笼里可以垫上胡萝卜片或蒸笼纸，防止虾饺粘黏。
蒸煮方法
冷水下锅：
将包好的虾饺摆放在蒸笼中，冷水上锅，中火烧开水后，再蒸十分钟即可。
电饭煲蒸煮：在电饭煲内胆中擦干水分，放油，将饺子整齐摆放，摁下煮饭键。待保温灯亮起后，倒入没过饺子三分之一的水，再次摁下煮饭按钮。待电饭煲自动跳到保温后，闷两三分钟再打开锅盖。
蘸水调制：
根据个人口味，可以调制蘸水（醋+芝麻油+油辣椒+盐），增加风味。
通过以上窍门，可以制作出既美味又美观的蒸虾饺。