发面放什么不沾锅

发面时，为了使面团不粘锅，可以采取以下几种方法：

使用食用油

在和面时，可以在面团表面抹上一层薄薄的食用油，这样可以使面团在接触锅时减少粘连。

在电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油，这样可以使包子底部形成一层焦脆的壳，从而减少粘锅。

使用面粉隔离

可以在馍的周围放一块干净的白布，布上弄点水，把馍和锅隔离开，这样可以有效防止馍粘锅。

使用盐或白醋

在和面时加入适量的盐，可以提升面粉的筋性，使面团更不易粘锅。

加入白醋可以加快发面时的速度，并且有助于防止粘锅。

使用发酵辅助材料

在和面时加入少量的白糖和猪油，可以使面团更加柔软且不易粘锅。