金鱼的做法

金鱼的做法有很多种，以下提供几种不同的制作方法：

准备材料：彩纸、铅笔、剪刀、刻刀。

将正方形彩纸对折，画出一半的金鱼骨架图，并描实。

雕刻内部花纹，沿外轮廓剪纸，展开后得到一条美丽的金鱼。

绒球鱼：用朱磦和洋红表现深浅层次，淡墨勾画鱼身、鱼鳃和眼眶，浓墨点眼，朱磦调藤黄染背部和鱼鳃，腹部淡湖水蓝，铅白点腹部白鳞。

水泡眼：淡墨写水泡，朱磦写鱼头，淡墨勾勒鱼身，淡墨写胸鳍、腹鳍、背鳍，深墨画尾鳍，腹部湖水蓝，铅白点鳞片，深红点背部鳞片。

东锦鱼：淡墨勾画鱼身、鱼鳃、眼眶及头部轮廓，较深墨染胸鳍、腹鳍、背鳍，大山马笔写尾鳍，淡墨画冬瓜片，煮开后放入金鱼煮5分钟。

热锅加花生油，小火煎鱼至两面金黄，盛出。

锅中剩余油爆香姜葱蒜和辣椒，加盐炒出香味。

加水煮沸，放入煎好的鱼，加料酒、酱油焖煮两分钟，收汁，加葱叶和香菜出锅。

鸡蛋加少许盐打散，肉馅揉成小团。

锅中放少许油，放入肉馅，蛋皮翻过来包住肉馅，压住中段定型。

将定型后的金鱼放入盘中备用，冬瓜切片煮开后放入金鱼煮5分钟。

将起酥面擀成长方片，切成16个长条，刻出36个小圆片作鱼眼眶。

酥皮面卷成卷，包入豆沙馅，揉成圆锥形，刷上鸡蛋清，粘上小圆片，做成金鱼胎形。

将胎形中间一段捏起花边，两边刷上鸡蛋清，粘上芝麻，樱桃片放在鱼眼眶中。

胎形尖头部位刷上鸡蛋清，裹上起酥条，码成鱼尾形，烤熟。

冬菇、冬笋、火腿切细丝备用。

黄花鱼处理干净，剁下头、尾，片成鱼片，腌制。

冬菇丝、冬笋丝、火腿丝拌入鱼片内，卷成凤尾，上笼旺火蒸30分钟。

炒锅内加清汤，放入调料勾芡，浇在蒸好的凤尾金鱼上，淋上熟鸡油。

黄鱼去鳞、鳃、内脏，剁下头、尾，片成鱼片，腌制。

鸡蛋清打泡，加干淀粉搅匀，鱼片沾匀蛋泡糊，炸熟。

鱼头、鱼尾炸熟，摆入鱼盘两端，鱼片放中间，汤锅内加清汤，放入调料勾芡，淋鸡油浇在鱼身上。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。