猪肉中有水怎么处理掉

要处理猪肉中的水分，可以采取以下几种方法：

将猪肉切成小块或薄片，放入开水中焯一下，时间不宜过长，以免肉质变老。焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加紧实。

在烧制前，将猪肉用盐腌制一段时间，盐可以帮助肉中的水分渗出。腌制后，再将肉放入开水中焯一下，进一步去除多余的水分。

在炒菜时，先用湿淀粉拌一下猪肉，再下锅，这样可以有效减少猪肉中的水分流失，使菜肴更加鲜美。

如果猪肉水分较多，可以用湿布盖在上面，或者放入保鲜袋中，以减少水分的蒸发。

将肉处理好后，放入淘米水中浸泡5-8分钟，再用流水清洗干净。淘米水具有吸附能力，可以彻底清洗肉上的泥土和污物。

在盆中加入一勺盐，再加入适量的醋和清水，将肉放入其中浸泡10分钟，然后用清水清洗干净。这种方法可以去除肉中的血水和杂质。

通过以上方法，可以有效地去除猪肉中的水分，使肉质更加鲜美紧实。建议根据具体的烹饪需求选择合适的方法进行处理。