深夜食堂猪肉饺子怎么做

深夜食堂猪肉饺子的做法如下：

食材准备

猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，如五花肉或前腿肉，约200克。

大白菜：适量，用盐水浸泡半个小时，洗净，切成细长末，码上盐腌一会。

生姜：适量，切细细的生姜末。

葱：适量，切细的葱末。

鸡蛋：1个。

饺子皮：适量。

馅料调制

猪肉洗净切块，放入料理机打成比较粗的末。

白菜软塌出水后沥干水分倒入肉末中，加入两个鸡蛋，切细的葱末，切细细细的生姜末。

调味：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，黑胡椒，顺时针方向用力搅拌均匀，得多搅拌一会。

包饺子

准备好饺子皮，将饺子捏成自己喜欢的模样，凑上十来个先下锅煮熟捞出。

煮饺子

锅中加入足量的水，水烧开后放入包好的饺子。

用漏勺轻轻推动饺子，防止饺子粘锅。

等待饺子全部浮起后，再加入少量凉水，重复这个过程2-3次，直到饺子熟透。

蘸酱

配上自己喜欢的蘸酱，来这么一口，解了馋。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油，喜欢更辣的可以加入一些辣椒油。

煮饺子时，保持水微微沸腾即可，避免水开得太大会导致饺子皮破裂。

饺子皮可以提前准备好，放在冰箱中，这样在需要包饺子的时候可以更快地完成。