小豆烧虾仁

小豆烧虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要原料包括青豆和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

青豆：500克左右

虾仁：200克

红椒：小半个（可选）

植物油：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

姜：少许

制作步骤

准备青豆

将带皮青豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后沥干水分备用。

处理虾仁

虾仁洗净后，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许生粉，抓匀腌制10-15分钟。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入青豆翻炒一分钟左右，加入适量盐调味。