虾仁蒸鱼头做法
虾仁蒸鱼头的做法如下：
食材准备
雅片鱼头 1只
虾 适量
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜片 适量
料酒 适量
处理食材
雅片鱼头清洗干净，把虾清洗干净，剪去虾须、虾脚，切掉虾线。
腌制鱼头
在鱼头上均匀抹上盐，加入料酒、姜片，腌制20分钟。
准备蒸锅
烧一锅水，水开后放入鱼头和虾，盖上盖，大火蒸五分钟左右，至鱼肉可以用筷子扎进即可。
制作调料
取出蒸好的鱼头，上面涂满鲜豆辣椒酱，然后再撒上姜丝、葱花。
取一个小碗加入蒸鱼豉油、白糖、清水拌均匀。
取一个小锅倒入葱油加热，然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味关火。