炖鱼是啥时候放洋葱

炖鱼时，可以在以下几个时间点加入洋葱：

在开锅之前加入洋葱可以去除鱼腥味，增加香味，还能提高鱼的新鲜度，刺激鱼蛋白的流出，使鱼汤又浓又白，鱼肉又嫩又好吃。

在炖鱼汤的时候，可以加入一些洋葱、姜片和葱段一同煮，这样能够帮助去除鱼腥味并让鱼汤更加清澈。

可以先将洋葱丝翻炒至变软出香味，洋葱变透明后再加入鱼中，这样可以使洋葱的香味更好地融入鱼汤中。

在油锅中加入姜蒜炒出香味后，将洋葱下锅，然后倒入适量的清水，水煮开后将鱼倒入，这样可以使鱼和洋葱充分混合，提升口感。

综合以上建议，可以在炖鱼的开锅之前或炒至洋葱变软出香味后加入洋葱，具体选择哪个时间点可以根据个人口味和烹饪习惯来决定。