如何做红烧肉放什么调料

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮，口感软糯，味道鲜美。以下是制作红烧肉的基本步骤和所需调料：

主要食材

五花肉 500克

辅料

生姜 4片

大葱 1根

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

料酒 1汤匙

清水 适量

调料

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 30克

食盐 适量

白糖 1茶匙

蚝油 1茶匙（可选，不推荐使用）

食用油 适量

制作步骤

准备食材：

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，姜切片，葱切段，八角和香叶准备好备用。

焯水去腥：

将五花肉放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，去除血水和杂质。焯水后捞出，冲洗干净。

炒糖色：

热锅凉油，加入30克冰糖，用小火慢慢将冰糖炒至溶化，变成红色的糖色。炒糖色时要小心，避免糖过度焦化，炒至深红色即可。

煸炒五花肉：

将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至五花肉两面微微上色，炒至表面微微焦黄，充分吸收糖色。